Le terme Bowie fait référence à un type de couteau dont la forme de la lame est spécifique mais très vaguement définie, et qui a été rendu célèbre par le colonel James Bowie, héros de guerre américain légendaire, qui était à l'origine un riche spéculateur foncier, un marchand d'esclaves et un trafiquant d'esclaves. James Bowie est devenu célèbre dans toute l'Amérique pour avoir participé et survécu au combat dit de Sandbar Fight, au cours duquel il a tué en duel, en 1827, à l'aide d'un long couteau de combat spécial, un shérif local, Norris Wright, avec les membres de la famille duquel Bowie avait des différends de longue date.
Bien que la définition d'une lame bowie soit très générale, un couteau bowie classique est un couteau à lame fixe doté d'une longue lame droite avec une pointe courbée caractéristique. La lame et le manche de chaque couteau bowie sont ensuite séparés par une barre transversale massive et très caractéristique. Tout au long de son histoire, le bowie a subi de nombreuses modifications, ce qui a donné lieu à un large éventail de variantes du couteau. Aujourd'hui, on trouve par exemple le Frontier Bowie, le Laredo Bowie, le Natchez Bowie ou le Marauder Bowie moderne.
Aujourd'hui encore, le bowie est considéré comme l'un des couteaux nord-américains les plus célèbres et les plus populaires. Il a connu son plus grand essor entre 1830 et 1880, époque où il était un choix courant et populaire parmi les soldats, les gardes-frontières, les chasseurs et les pisteurs d'Amérique du Nord et du Mexique.