Marque
Prix
Granulosité (rugosité)
Matière
Couleur
Affûteurs Mikov
Mikov est un fabricant de couteaux tchèque traditionnel, basé à Mikulášovice en République tchèque. Les origines de cette entreprise remontent au 18e siècle, mais elle a connu son plus grand épanouissement avant et après la Première Guerre mondiale. Aujourd'hui, Mikov offre une large gamme de produits comprenant des couteaux de poche pliants, des couteaux de chasse, des couteaux à lancer, des couteaux de travail, ainsi que des couteaux de cuisine, de sport et de boucherie. Dans notre boutique en ligne, nous vous proposons par exemple le couteau Poisson devenu légendaire en République tchèque, le couteau militaire Uton, le couteau de sport pliant Crocodile et bien d'autres encore.
plus d'infosAFFÛTAGE vs. AFFILAGE
Il y a une différence considérable entre l'affûtage et l'affilage. L'affûtage donne à la lame la forme souhaitée, tandis que l'affilage redresse la lame et la durcit.
ANGLE d'affûtage
Plus l'angle de la lame est aigu, plus elle est tranchante, mais en même temps, elle risque de s'émousser plus rapidement. Les couteaux, les machettes ou les hachoirs, doivent donc être affûtés à un angle plus grand, car ils subissent une manipulation plus rude. Les couteaux de cuisine, en revanche, ont un angle d'affûtage plus aigu.
CHOISIR SON AFFûTEUR
Ceux qui conviennent le mieux en général sont les affûteurs synthétiques en carbure de silicium. Ces aiguiseurs sont à double face, ont un grain différent de chaque côté et permettent d'affûter même des lames fabriquées en aciers de très haute qualité.
COMMENT PROCÉDER LORS DE L'AFFûTAGE À MAIN LEVÉE ?
L'aiguiseur doit être humide en permanence, humidifiez-le avec de l'eau ou de l'huile végétale. Placez la lame du côté tranchant et sous l'angle correct sur l'une des extrémités de l'affûteur et glissez la en tirant légèrement vers la droite. Vous devez absolument maintenir l'angle correct et aussi respecter le même nombre de coups de chaque côté. Après le premier affûtage, vous obtiendrez une surface relativement rugueuse, pour la lisser, vous procéderez de la même manière sur le côté plus fin de l'affûteur. Pour terminer, huilez l'aiguiseur et nettoyez la limaille d'acier provenant de l'affûtage. Dans notre boutique en ligne, vous trouverez également des sets d'affûtage Lansky sharpeners qui garantissent le bon angle d'affûtage. Le set contient plusieurs types de pierres à affûter, du grain extra gros à l'ultra fin.